Nogle gange så går kager altså bare i vasken, det gør de også for mig nogle gange. Tit og ofte kan jeg simpelthen ikke finde årsagen til at kagerne går i vasken, endte smager de ikke sødt, hæver ikke eller bliver helt klæg indeni. Men så er det godt at man bare kan gemme den i fryseren og så sener laver dem til trøfler. Hvilket jeg er mega stor fan af, derfor sker det a og til at jeg laver en portion trøfler, nogle gange er jeg dog nødt til at supplere med en vellykket kage.

Opskriften giver ca. 15-16 trøfler.

Indgredienser:
750 g “gammel” kage (jeg brugte denne)
250 g st  dalfour hindbærmarmelade
6 tsk romaroma
2 spsk ren kakaopulver
lidt kokosspåner til pyntning

1. bræk kagen i små stykker og kom den op i skål, hak gerne lidt i kagen med en ske, så det bliver til små fine stykker
2. kom de rastedende ingredienser i skålen og rør det godt sammen til en ensartede masse.
3. form 15-16 trofter ud af dejen og tril dem til kokosspånerne
4. til dem i køleskabet i mindst en time inden servering og gerne mere.

Velbekomme!

Det er så lang tid siden jeg har fået vafler, derfor bestemte jeg mig for at lave vafler til Thomas og jeg her i den sidste weekend af vores ferie sammen. Sidst jeg fik vafler var dengang jeg gik i de små klasser af folkeskolen og havde en fast aftale med min mormor. Så en gang om ugen cyklede jeg ned til min mormor efter skole, hvor vi hyggede os på bedste manér. Både min mormor og jeg havde en sød tand (eller det har vi stadig), og derfor bagte vi af og til vafler sammen. Århh det var så hyggeligt. Derfor vil jeg lige bringe lidt hygge hjem til jer.

opskriften giver ca. 6 vafler

ingredienser:
150 g hvedemel
1 1/2 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
1 spsk akaciesirup
1 æg
2 1/2 dl vand
25 g margarine
10 dråber vaniljeessens

1. bland alle de tørre ingredienser sammen, så de er grundigt fordelt.
2. kom derefter alle de våde ingredienser over i skålen med de tørre ingredienser.
3. start med at rør det sammen med en ske og pisk det til sidst med et piskeris til der ikke er flere klumper i dejen.
4. varm derefter et vaffeljern til gammeldags vafler op og put en lille klat smør på.
5. stej en vaffel af gangen på vaffeljrnet.
6. spis dem gerne lige efter de er lavet, hvis de gemmes, kan de opvarmes i ovnen ved svag varme i ca. 10 min.

Velbekomme!

Jeg varslede om et lille projekt på min instagram for lidt tid siden og her er resultatet af mit eksperiment. Det blev til en ret lækker (og piget) dessert, der kan feje benene væk under gæster der elsker desserter med kombinationen af chokolade, karamel og bær. Desserten her har en ret god harmoni, da den søde smag af chokolade og karamel bliver brudt af de lidt syrlige bær. Opskriften er uden tilsat sukker og er derfor velegnet til både diabetiker, PCOS ramte og ADHD ramte.

Opskriften giver 5 små glas

Jeg bagte en min klassiske chokolade kage  som er brugt som lag mellem de to mousser. Kagen kan sagtens bages dagen før og være klar til, når desserten skal laves.

Ingredienser:
1/2 potion af min klassiske chokoladekage
1 flaske piske cremefin
100g frosne bær (jeg brugte skovbær)
1 tsk akaciehonning
2 stykker af en plade 70% mørk chokolade
1 spsk ren kakao pulver
10 g mørk agavesirup

1. Bag chokoladekagen og lad den køle af.
2. stik chokoladekagen ud ned runde udstiksforme eller glassene desserten skal serveres i. Del gerne de runde skiver på midten.
3. Smelt chokoladen over vandbad og optø bærne i 1 min i mikroovnen og rør dem op med akaciehonningen.
4. Pisk cremfinen og del den op i to skåle.
5. Kom bærne i den ene del af cremfinen og vend det forsigtigt rundt til bærerne er fordelt godt i hele cremfinen.
6. I den anden del af cremfinen kommes chokolade, kakaopulveret og den mørke agavesirup. Dette skal også vendes forsigtigt rundt til massen er ensartet.
7. Kom først et stykke chokoladekage i bunden af glasset, kom derefter 25 g af bærmoussen i glasset, oven på kommes et stykke af chokoladekagen, oven på ligges der 25 g af chokolademoussen og desserten pyntes med lidt bær og sættes i køleskabet til den skal serveres.

Velbekomme!

I går var min søster, fra bloggen Mallesblog og jeg i køkkenet og lave flødeboller. Det er altid så hyggeligt at være i køkkenet sammen med hende. Det hele var som det plejer, vi troede at vi måske havde taget munden lidt for fuld, ved at lave flødeboller. Men det var meget letter, end vi havde regnet med, og så blev vi da også ret tilfredse med resultatet.
Flødebollerne er helt uden sukker og uden kunstige sødemidler. De er lavet på agavesirup som kun består af fuctose. Hvilket gør at man skal regne den med i ens frugtindtag. Men de er super lækre til kaffen eller som en dessert.

Opskriften giver ca. 10 flødeboller

Ingredienser:

Mandelbunde:

ODENSE marcipan uden tilsat sukker.

Skum:

80 g æggehvide

4 tsk hindbær aroma

1 tsk usødet vaniljepulver

Pynt:

100 g chokolade

lidt frysetørret hindbær

1. Del mercipanmassen i 10 stykker og tryk dem flade og runde.
2. bag mercipanbundene i ca. 4-5 min ved 150 grader. Og lad dem afkøle.
3. Men bundene afkøles laves skummet, hvor du pisker æggehviderne helt stive med en elprisker. Herefter tilsættes agavesirup og hindbæraroma, pisk det godt sammen, så æggehviderne bliver mere klisteret.
4. Sprøjt skummet ud på de afkølede bunde med en sprøjtepose, hvor tyllen ikke har mønster.
5. Stil flødebollerne i fryseren i ca. 20-30 min.
6. Smet chokoladen og hæld det ud over flødebollerne, mens de står på en rist over en bageplade med bagepapir på. Så den overskydende chokolade kan genbruges.
7. Drys med lidt frysetørret hindbær inden chokoladen stivner.
8. Lad flødebollerne stå i køleskabet til chokoladen er stivnet eller til servering.

Velbekomme!

Wow jeg nyder ferien, eller nærmer vejret. Det har være vildt fantastisk vejr i dag! Solen har varmet lejligheden op og skinnede ind gemmen de store vinduer. Der har endda været så varmt at det har været varmt nok til at stå i en t-shirt på altanen i et solbeskinnet hjørne. Det har været så lækkert! Thomas of jeg har også været en tur ude i det gode vejr, og se hvem der egenligt bor omkring os. Det har vi ikke rigtig fået gjort før nu, fordi der har været så koldt og gråt de sidste mange måneder. Men jeg blev så glad at jeg tog en lille pause, i mit afleverings arbejde og bagte denne vildt lækre banankage, der faktisk smager lidt af forår og sommer. Lige hvad vi trænger til i denne tid. Håber i nyder ferien, som jeg.

Opskriften giver 9 stykker kage.

ingredienser:
1 æg
3 spsk akaciehonning 
10 g olie
1/2 dl vand
1 banan
1/4 vaniljestang kornene heraf
1/2 tsk bagepuler
75 g hvedemel
40 g  70% mørk chokolade

1. pisk æg, akaciehonning, olie og vand godt sammen i en skål.
2. mos banangrundigt og kom den skålen, pisk også den i blandigen.
3. tilsæt vaniljekorn og bagepulver i blandingen sammen med melen og rør det godt sammen.
4. Kom det i en sandkageform på 26 x 12 cmog bag kagen ved 155 grader i ca. 40-55 min.
5. lad kagen afkøle og pynt den med smeltet 70% mørk chokolade