Nogle gange så går kager altså bare i vasken, det gør de også for mig nogle gange. Tit og ofte kan jeg simpelthen ikke finde årsagen til at kagerne går i vasken, endte smager de ikke sødt, hæver ikke eller bliver helt klæg indeni. Men så er det godt at man bare kan gemme den i fryseren og så sener laver dem til trøfler. Hvilket jeg er mega stor fan af, derfor sker det a og til at jeg laver en portion trøfler, nogle gange er jeg dog nødt til at supplere med en vellykket kage.

Opskriften giver ca. 15-16 trøfler.

Indgredienser:
750 g “gammel” kage (jeg brugte denne)
250 g st  dalfour hindbærmarmelade
6 tsk romaroma
2 spsk ren kakaopulver
lidt kokosspåner til pyntning

1. bræk kagen i små stykker og kom den op i skål, hak gerne lidt i kagen med en ske, så det bliver til små fine stykker
2. kom de rastedende ingredienser i skålen og rør det godt sammen til en ensartede masse.
3. form 15-16 trofter ud af dejen og tril dem til kokosspånerne
4. til dem i køleskabet i mindst en time inden servering og gerne mere.

Velbekomme!

Det er så lang tid siden jeg har fået vafler, derfor bestemte jeg mig for at lave vafler til Thomas og jeg her i den sidste weekend af vores ferie sammen. Sidst jeg fik vafler var dengang jeg gik i de små klasser af folkeskolen og havde en fast aftale med min mormor. Så en gang om ugen cyklede jeg ned til min mormor efter skole, hvor vi hyggede os på bedste manér. Både min mormor og jeg havde en sød tand (eller det har vi stadig), og derfor bagte vi af og til vafler sammen. Århh det var så hyggeligt. Derfor vil jeg lige bringe lidt hygge hjem til jer.

opskriften giver ca. 6 vafler

ingredienser:
150 g hvedemel
1 1/2 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
1 spsk akaciesirup
1 æg
2 1/2 dl vand
25 g margarine
10 dråber vaniljeessens

1. bland alle de tørre ingredienser sammen, så de er grundigt fordelt.
2. kom derefter alle de våde ingredienser over i skålen med de tørre ingredienser.
3. start med at rør det sammen med en ske og pisk det til sidst med et piskeris til der ikke er flere klumper i dejen.
4. varm derefter et vaffeljern til gammeldags vafler op og put en lille klat smør på.
5. stej en vaffel af gangen på vaffeljrnet.
6. spis dem gerne lige efter de er lavet, hvis de gemmes, kan de opvarmes i ovnen ved svag varme i ca. 10 min.

Velbekomme!

Jeg har været i køkkenet og lave focaccia brød. De er ret lære til madpakken og man kan også sagtens lave dem til frokost hvis man får gæster og vil servere en lidt anderledes frokost for dem. Jeg er levet ret vild med dem, og de går rigtig godt i hånd med nachos. Så hvis man er til mexicansk er det her noget du skal prøve.

opskriften giver 9 store focacciaer

ingredienser:
25 g gær
2 1/2 dl vand
1 1/2 spsk olie
1 tsk salt
200 g rugmel
300 g hvedemel
9 tsk rød peber pesto
9 tsk origano
1 pose revet ost

1. opløs gæren i vandet sammen med olien og saltet
2. tilsæt rugmel og det bliver fordelt godt
3. tilsæt hvedemelen og rør det sammen til en dej
4. lad dejen hæve i ca. 30 min
5. del dejen i 9 klumper og rul dem flade til pandekager
6. kom derefter 1 tsk pesto på hver brød og for del det godt
7. drys 1 tsk origano på hver brød og top dem med mel tilsidst.
8. bag dem i ca. 20 min ved 200 g

Velbekomme!

Jeg varslede om et lille projekt på min instagram for lidt tid siden og her er resultatet af mit eksperiment. Det blev til en ret lækker (og piget) dessert, der kan feje benene væk under gæster der elsker desserter med kombinationen af chokolade, karamel og bær. Desserten her har en ret god harmoni, da den søde smag af chokolade og karamel bliver brudt af de lidt syrlige bær. Opskriften er uden tilsat sukker og er derfor velegnet til både diabetiker, PCOS ramte og ADHD ramte.

Opskriften giver 5 små glas

Jeg bagte en min klassiske chokolade kage  som er brugt som lag mellem de to mousser. Kagen kan sagtens bages dagen før og være klar til, når desserten skal laves.

Ingredienser:
1/2 potion af min klassiske chokoladekage
1 flaske piske cremefin
100g frosne bær (jeg brugte skovbær)
1 tsk akaciehonning
2 stykker af en plade 70% mørk chokolade
1 spsk ren kakao pulver
10 g mørk agavesirup

1. Bag chokoladekagen og lad den køle af.
2. stik chokoladekagen ud ned runde udstiksforme eller glassene desserten skal serveres i. Del gerne de runde skiver på midten.
3. Smelt chokoladen over vandbad og optø bærne i 1 min i mikroovnen og rør dem op med akaciehonningen.
4. Pisk cremfinen og del den op i to skåle.
5. Kom bærne i den ene del af cremfinen og vend det forsigtigt rundt til bærerne er fordelt godt i hele cremfinen.
6. I den anden del af cremfinen kommes chokolade, kakaopulveret og den mørke agavesirup. Dette skal også vendes forsigtigt rundt til massen er ensartet.
7. Kom først et stykke chokoladekage i bunden af glasset, kom derefter 25 g af bærmoussen i glasset, oven på kommes et stykke af chokoladekagen, oven på ligges der 25 g af chokolademoussen og desserten pyntes med lidt bær og sættes i køleskabet til den skal serveres.

Velbekomme!

Her kommer lige en opskrift på verdens letteste og virkelige lækre grove spelt brød i hævekurv. Der er ikke særlige mange ingredienser i brødet og det skal står og passe sig selv i køleskabet en stor del af tiden. Men ud kommer det lækreste brød med en sprød overflade og inden i er brødet luftigt og fugtigt. Og så har brødet en skøn smag, der både egner sig til morgenmaden og til aftensmaden. Det er så dejligt let at lave et brød i en hævekurv fordi det skal stå i køleskabet i mindst 6 timer, man er garenteret et brød med en sprød overflade og så er det et flot brød. Hævekurven er også super let at gøre ren efter brug, da den bare skal børstes for mel, den kan nemlig ikke tåle vand og sæbe.

Opskriften giver et stort brød.

Ingredienser:
12 g gær
4 dl vand
1 1/2 tsk salt
100g rugmel
200g speltmel
300g hvedemel

1. Opløsgæren i vandet og tilsat saltet
2. Kom derefter rugmel og speltmelen i og det rør det sammen
3. kom herfeter hvedemelen i rør det til en god dej, den skal være meget klisteret.
4. Drys hævekurven med mel, så der er mel i alle revnerne.
5. Kom dejen over i den meldrysset hævekurv og pak hævekurven ind i pose og sæt den i køleskabet i mindst seks timer og gerne mere.
6. Efter hævningen tændes oven på 220 grader varmluft, når ovnen er varm tages dejen ud af køleskabet.
7. Vend forsigtigt dejen ud af hævekurven på bageplade beklædt med bagepapir.
8. Lad brødet bage i ca. 30 min
9. Når brødet tages ud af oven skal det stå ca. 5 min på den varme bageplade og herefter kan det flyttet over på en rist til afkøling.

Velbekomme!