Duften og smagen af hjemmebagt brød er noget af det, jeg esker ved at lave mad. Der er så mange retter der bliver lige lidt bedre, hvis man får brød til. Men hjemmebagt brød er desværre noget af det, folk ned pivotere i en travl hverdag. For kvinder med PCOS er det rigtig vigtigt også at få stivelse, som for eksempel brød, til hvert måltid. Men det skal være groft, fordi fibrene i brødet holder en hånd rundt om blodsukkeret, så det ikke stiger for meget og det ikke falder for meget. Derfor har jeg lavet en opskrift på brød. der hurtigt at lave, så det også kan nåes, selvom man har en travl hverdag. Husk det grove brød, for blodsukkeret skyld.
Opskriften giver 3 mellem store brød
Ingredienser:
25g gær
3 dl vand
2 spsk. olivenolie
2 tsk. salt
225g hvedemel
175g grahamsmel
50g hvedeklid
- rør gøren ud i vandet, kom olie og salt i vandet
- kom hvedemel, grahamsmel og hvedeklid i skålen og rør det godt sammen til en dej.
- lad den hæve i 45-60 min
- del dejen i tre lige store dele
- form de tre dejklumper til tre fluts og klip tre hakker øverst i brødene
- lad brødene hæve i 20-30 min inden de bages
- brødene bages ved 200 grader varmluft 20 min ca.
Velbekomme!