Her kommer lige en opskrift på verdens letteste og virkelige lækre grove spelt brød i hævekurv. Der er ikke særlige mange ingredienser i brødet og det skal står og passe sig selv i køleskabet en stor del af tiden. Men ud kommer det lækreste brød med en sprød overflade og inden i er brødet luftigt og fugtigt. Og så har brødet en skøn smag, der både egner sig til morgenmaden og til aftensmaden. Det er så dejligt let at lave et brød i en hævekurv fordi det skal stå i køleskabet i mindst 6 timer, man er garenteret et brød med en sprød overflade og så er det et flot brød. Hævekurven er også super let at gøre ren efter brug, da den bare skal børstes for mel, den kan nemlig ikke tåle vand og sæbe.

Opskriften giver et stort brød.

Ingredienser:
12 g gær
4 dl vand
1 1/2 tsk salt
100g rugmel
200g speltmel
300g hvedemel

1. Opløsgæren i vandet og tilsat saltet
2. Kom derefter rugmel og speltmelen i og det rør det sammen
3. kom herfeter hvedemelen i rør det til en god dej, den skal være meget klisteret.
4. Drys hævekurven med mel, så der er mel i alle revnerne.
5. Kom dejen over i den meldrysset hævekurv og pak hævekurven ind i pose og sæt den i køleskabet i mindst seks timer og gerne mere.
6. Efter hævningen tændes oven på 220 grader varmluft, når ovnen er varm tages dejen ud af køleskabet.
7. Vend forsigtigt dejen ud af hævekurven på bageplade beklædt med bagepapir.
8. Lad brødet bage i ca. 30 min
9. Når brødet tages ud af oven skal det stå ca. 5 min på den varme bageplade og herefter kan det flyttet over på en rist til afkøling.

Velbekomme!

Duften og smagen af hjemmebagt brød er noget af det, jeg esker ved at lave mad. Der er så mange retter der bliver lige lidt bedre, hvis man får brød til. Men hjemmebagt brød er desværre noget af det, folk ned pivotere i en travl hverdag. For kvinder med PCOS er det rigtig vigtigt også at få stivelse, som for eksempel brød, til hvert måltid. Men det skal være groft, fordi fibrene i brødet holder en hånd rundt om blodsukkeret, så det ikke stiger for meget og det ikke falder for meget. Derfor har jeg lavet en opskrift på brød. der hurtigt at lave, så det også kan nåes, selvom man har en travl hverdag. Husk det grove brød, for blodsukkeret skyld.

Opskriften giver 3 mellem store brød

Ingredienser:
25g gær
3 dl vand
2 spsk. olivenolie
2 tsk. salt
225g hvedemel
175g grahamsmel
50g hvedeklid

1. rør gøren ud i vandet, kom olie og salt i vandet
2. kom hvedemel, grahamsmel og hvedeklid i skålen og rør det godt sammen til en dej.
3. lad den hæve i 45-60 min
4. del dejen i tre lige store dele
5. form de tre dejklumper til tre fluts og klip tre hakker øverst i brødene
6. lad brødene hæve i 20-30 min inden de bages
7. brødene bages ved 200 grader varmluft 20 min ca.

Velbekomme!