Det er så lang tid siden jeg har fået vafler, derfor bestemte jeg mig for at lave vafler til Thomas og jeg her i den sidste weekend af vores ferie sammen. Sidst jeg fik vafler var dengang jeg gik i de små klasser af folkeskolen og havde en fast aftale med min mormor. Så en gang om ugen cyklede jeg ned til min mormor efter skole, hvor vi hyggede os på bedste manér. Både min mormor og jeg havde en sød tand (eller det har vi stadig), og derfor bagte vi af og til vafler sammen. Århh det var så hyggeligt. Derfor vil jeg lige bringe lidt hygge hjem til jer.

opskriften giver ca. 6 vafler

ingredienser:
150 g hvedemel
1 1/2 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
1 spsk akaciesirup
1 æg
2 1/2 dl vand
25 g margarine
10 dråber vaniljeessens

1. bland alle de tørre ingredienser sammen, så de er grundigt fordelt.
2. kom derefter alle de våde ingredienser over i skålen med de tørre ingredienser.
3. start med at rør det sammen med en ske og pisk det til sidst med et piskeris til der ikke er flere klumper i dejen.
4. varm derefter et vaffeljern til gammeldags vafler op og put en lille klat smør på.
5. stej en vaffel af gangen på vaffeljrnet.
6. spis dem gerne lige efter de er lavet, hvis de gemmes, kan de opvarmes i ovnen ved svag varme i ca. 10 min.

Velbekomme!

Her mens jeg har siddet og læst til eksamen er vejret blevet ikke mindre end fantastisk! Det er blevet sådan helt officielt sommer i danmark, og kunne det være bedre? I anledningen af dette vejr, vi jeg her byde velkommen til den først is her på bloggen. Og bare rolig der kommer mange flere, jeg elsker nemlig is.
Denne is er lavet på piske cremefin som gør at den bliver ligesom flødeis den er dog fedt reduceret og uden tilsat sukker. Det røde lag på toppen er kirsebærsovs fra Easis, som kom i den store sponsor kasse. Isene smager rigtig meget af sommer, selvom man forstiller sig de smager lidt af risalamande, som jo mest er en jule smag. Derfor er dette et bevis på at man godt kan bruge kirsebærsovs om sommeren.

Opskriften giver mellem store ispinde

Ingredienser:
125 ml piske cremfin
1 tsk akaciehonning
4 dråber vanilje essens
150 g indkogte kirsebær med 1 tsk akaciehonning og 2 spsk vand

Pynt: smeltet mørk chokolade, chokoladespåner, frysetørret hindbær og pistacienødder

1. pisk piskecremfinen stift som flødeskum, vend derefter akaciehonningen og vaniljen i, så det bliver jævnt fordelt.
2. gør 6 isforme klar, og hæld lidt kirsebærsovs i bunden af dem. Derefter kommes den piskede piskecremfin i formene.
3. tilsidst sættes en ispind i hver af isene og de stilles i fryseren til dagen efter.

Velbekomme!

Jeg har en lille forkærlighed for chokolade, jeg er chokolade elsker. Hvis det så er chokolade med lidt fyld og som er lidt anderledes, så man ikke galt i byen hos mig. Derfor har jeg lavet chokolade med kokos og knas, jeg smagte en bid af en ikke sukkerfri udgave og min føste tanke var: Jeg må lave dem i en sukkerfri udgave og det har jeg så gjort. De er vildt lækre og helt uden tilsat sukker.

opskriften giver ca. 15 stykker chokolade

Ingredienser
65 g 70% mørk chokolade
10 g Gluten frie C-flakes fra urtekram
10 g kokosmel
20 g smagsneutralt olie

1. smelt olien i over et vandbad mens du maser corn flakesne til meget små stykker i en skål
2. band kokosmelen i skålen med c-flakesene i skåen.
3. smelt olien sammen med den smeltede chokolade og bland det godt sammen.
4. kom kokos corn flakes blandinden over i chokoladen og rør det godt sammen.
5. Fordel massen i en chokoladeform med 15 huller i og kom den hurtigt i fryseren efter massen er fordelt.
6. lad chokoladerne stå i fryseren i ca. 30 min og lad dem stivne, efter kan de opbevares i køleskabet.

Velbekomme!

Sikke en skøn lørdag, håber i nyder den i fulde drag! Jeg har været i køkkenet, det sker jo ellers ikke så tit… eller… I dag var mit lille projekt i køkkenet at leve disse ellers meget kende dadelkulger lidt mere PCOS venlige. De er naturligt søde og smager helt ægte trøfler. Der er ikke noget tilsatsukker i de mange opskrifter der florerer rundt på nettet. Hvilket er rigtig godt, men problemet er at de er flydt med frugtsukker, som påvirker blodsukkeret lige så meget som sukker. Derfor har jeg tilsagt lidt rugmel i denne opskrift, som er rig på fibre, og derfor påvirker de ikke blodsukkeret i lige så høj grad, som de alminde opskrifter på dadelkugler. De påvirker stadig blodsukkeret, så det er ikke nogen god idé at spise mange af dem, men med måde, er det er rigtig fin snack til sofahyggen i aften. Og så bare pas lidt på din indtagelse af frugtsukker, inden du spiser disse lækkerbiskener.

opskriften giver ca. 18. dadelkugler

ingredienser:
125 g udstenet dadler
1/2 appelsin, saften her af
20 g mandelmel eller blendet havregryn
15 g rugmel
5 g ren kakao

1. mos dadlerne på en tallerken med en gaffel
2. kom appelsinsaften over i dadelmosen og bland det godt sammen
3. tilsæt mandelmel og bland det godt sammen herefter kommes rugmed og kakao i hver for sig og blandes godt sammen.
4. Når massen er ensartet trilles den til 18 små kugler og sættes på køl indtil de skal nydes.

Velbekomme!