Her kommer lige en opskrift på verdens letteste og virkelige lækre grove spelt brød i hævekurv. Der er ikke særlige mange ingredienser i brødet og det skal står og passe sig selv i køleskabet en stor del af tiden. Men ud kommer det lækreste brød med en sprød overflade og inden i er brødet luftigt og fugtigt. Og så har brødet en skøn smag, der både egner sig til morgenmaden og til aftensmaden. Det er så dejligt let at lave et brød i en hævekurv fordi det skal stå i køleskabet i mindst 6 timer, man er garenteret et brød med en sprød overflade og så er det et flot brød. Hævekurven er også super let at gøre ren efter brug, da den bare skal børstes for mel, den kan nemlig ikke tåle vand og sæbe.
Opskriften giver et stort brød.
Ingredienser:
12 g gær
4 dl vand
1 1/2 tsk salt
100g rugmel
200g speltmel
300g hvedemel
- Opløsgæren i vandet og tilsat saltet
- Kom derefter rugmel og speltmelen i og det rør det sammen
- kom herfeter hvedemelen i rør det til en god dej, den skal være meget klisteret.
- Drys hævekurven med mel, så der er mel i alle revnerne.
- Kom dejen over i den meldrysset hævekurv og pak hævekurven ind i pose og sæt den i køleskabet i mindst seks timer og gerne mere.
- Efter hævningen tændes oven på 220 grader varmluft, når ovnen er varm tages dejen ud af køleskabet.
- Vend forsigtigt dejen ud af hævekurven på bageplade beklædt med bagepapir.
- Lad brødet bage i ca. 30 min
- Når brødet tages ud af oven skal det stå ca. 5 min på den varme bageplade og herefter kan det flyttet over på en rist til afkøling.
Velbekomme!